Blaetterteig auftauen lassen. Fuer die Fuellung Schinken, Zwiebel und
Petersilie sehr fein hacken. Mit dem Eiweiss, Creme fraiche und
frisch geriebenem Gouda mischen. Mit Pfeffer, Oregano und Salz wuerzen.
Den Teig in fuenf Teile schneiden und jeweils zu einem Rechteck
(15x 35 cm) auswellen. Mit der Fuellung bestreichen, von der langen
Seite her aufrollen.
Die Rolle in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein
abgespueltes Blech setzen. Die Seiten mit verquirltem Eigelb
bestreichen. Schinkenhapjes bei 200 Grad 15-18 Minuten backen.
Tip: Die Schinkenhapjes mit feinen ausgebratenen
Speckwuerfeln, gehackten Salzmandeln oder Pistazien fuellen.