Den Pumpernickel sehr fein in eine Glasschale bröseln, mit dem Rum
beträufeln und zudecken.
Fruchtsoße mit dem Zitronensaft erwärmen, die Beeren darin auf 1
oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 auftauen, aber auf keinen Fall
kochen
lassen. Das Kompott abkühlen lassen.
Den Quark mit ausgekratztem Vanillemark, Zitronenschale und Zucker
verrühren. Sahne steif schlagen und unter den Quark ziehen.
Beeren auf den Pumpernickel geben und mit der Quarkmasse begießen.
Quarkspeise bis zum Servieren kalt stellen.
Die Westfälische Götterspeise so kühl wie möglich servieren.