Aus Mehl, Wasser, Salz und Butter einen Knetteig herstellen. Den
Teig 30 Minuten ruhen lassen. Eine ungefettete Springform (o 26
cm) damit auslegen und 3 cm Rand hochdrücken. Haferflocken auf
den Teigboden streuen. Für den Belag den Porree putzen, der
Länge nach aufschneiden, waschen und kleinschneiden. Grob
gewürfelte Zwiebeln in Butter andünsten, Porree dazugeben,
Streuwürze darüberstreuen, 5 Minuten mitdünsten und abkühlen
lassen.
Saure Sahne und Hefeflocken unter das Gemüse rühren und auf den
Teigboden verteilen. Tomaten in Scheiben schneiden, auf den
Porree legen und würzen. Die Form auf dem Traggitter in den
Backofen schieben und backen.