Sauerkraut mit Schweinebraten

Für 6 Portionen

3 El. Öl

1.7 kg Schweinerollbraten

600 g Sauerkraut

400 g Zwiebeln (geachtelt)

3 El. Tomatenmark

1/2 Bd. Thymian (gehackt)

1/2 Bd. Majoran (gehackt)

1 Tl. Kümmel

1 Lorbeerblatt

4 Wacholderbeeren

2 Knoblauchzehen (durchgepreßt)

600 ml Rotwein

600 ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

Öl im Bräter auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen, Fleisch anbraten, herausnehmen. Kraut und Zwiebeln 5 Min. anschwitzen, Tomatenmark, Kräuter, Kümmel, Lorbeer, Wacholder, Knoblauch untermengen, mit je 300 ml Wein und Brühe auffüllen.

Braten mit Schwarte nach oben einsetzen, im Backofen im geschlossenen Bräter braten.

Schaltung: 200 - 220 , 2. Schiebeleiste v.u. 180 - 200 , Umluftbackofen 100 - 105 Minuten

Je 300 ml Wein und Brühe dazugeben, weitere 45 Min. schmoren. Braten herausnehmen, Kraut würzen.


Stichworte	Einfach, Fleisch, Fleischgerichte, Innereien, Januar, P6, Sauerkraut, Schwein
Zusatz
Pro Person ca.	618 kcal
Pro Person ca.	2596 kJoule

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