Die Sahne 5 Minuten koecheln. Die Haelfte vom Mehl hineinruehren und
unter Umruehren kochen, bis die Gruetze Fett absondert (_Geduld_!!!).
Das geschmolzene Fett abgiessen und warm stellen. Das restliche Mehl
unterruehren. Salz zugeben und die Gruetze mit der Milch geschmeidig
ruehren.
Noch 5 Minuten kochen.
Diese Gruetze heisst in Norwegen *Roemmegroet*. Sie wird mit Zimt,
Zucker und dem geschmolzenen Fett serviert. Dazu passt Himbeersaft,
zum Verdauen empfiehlt sich eher Himbeergeist.
Wer vorher nicht gerade Holz gehackt hat, schafft selten mehr als
eine Portion.
Velbekomme!
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993