Paprika-Brot

Für 1 keine Angabe vorh.

200 g Magerquark

Je eine kleine gruene, rote, gelbe Paprikaschote

Salz

3 klein. Eier

3 El. Olivenoel

400 g Mehl

1 klein. Zwiebel (oder 2 kleine Knoblauchzehen)

1.5 Paeckchen Backpulver

weisser Pfeffer

Mehl zum Ausrollen

Fett fuer die Form (Kastenform, 28 cm lang)

Milch zum Bepinseln

Paprikaschoten entkernen und wuerfeln, ebenso die Zwiebel bzw. den Knoblauch. Quark, Oel, Eier mit 1 Tl. Salz kraeftig verruehren. Mehl und Backpulver gut darunterarbeiten; zu einem glatten und geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte in der Laenge der Kastenform duenn ausrollen. Die Paprikawuerfel und die Zwiebel/Knoblauch auf der Teigplatte verteilen und mit Salz und weissem Pfeffer bestreuen. Den Teig von der schmalen Seite aufrollen und mit der Nahtstelle nach unten in die gut gefettete Kastenform legen. Das Brot im 175-200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 50 min. backen. Zum Schluss das heisse Brot mit Milch bepinseln, damit es schoen glaenzt. Das Brot ca. 15 min. in der Form ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter auskuehlen lassen. In Alufolie bleibt das Brot ca. 4-5 Tage saftig.

Beilagen : Zu Gegrilltem, Kurzgebratenem, Salaten oder auch pur zu Wein oder Bier.

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Stichworte: ZER, Brot, Mehlspeisen, Paprika, Gegrilltes


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