Eier, Milch und Mehl verquirlen. In einer kleinen Pfanne mit Butter aus
der Masse kleine Pfannkuchen backen.
Die Pfannkuchen abkuehlen lassen und dann in breite Streifen schneiden.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Den Zucker hinzugeben und solange
verruehren, bis er angebraeunt (nicht schwarz) ist. Mit dem Saft von 3
Orangen und der geriebenen Schale von einer Orange (ungespritzt natuerlich)
abloeschen. Es muss solange geruehrt werden, bis sich der gebraeunte Zucker
aufgeloest hat.
Die Masse dann bei maessiger Hitze etwas einreduzieren lassen. Dann die in
Streifen geschnittenen Pfannkuchen hinzugeben. Mit etwas Orangenlikoer oder
aehnlichem abloeschen. Sofort servieren.