Zucker karamelisieren lassen, 1/2 Tasse (mit einer Idee Essig darin)
zugeben, kochen lassen, bis der Caramel aufgeloest ist. Vom fluessigen Caramel
jeweils 1 guten Essloeffel in 8 feuerfeste Foermchen giessen.
Den restlichen Caramel mit der Milch und der aufgeschlitzten
Vanillestange erhitzen. Die Eier miteinander verquirlen (nicht gar
zu fest) und gut mit der heissen Milch vermischen. Diese Eiermilch
in die Foermchen fuellen. Entweder in der Mikrowelle im Wasserbad stocken
lassen oder im konventionellen Herd.
Tips: Macht schon ein bisschen Arbeit. Ist nur fuer Suessmaeuler geeignet
* Olgastrasse
** Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr
Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite
Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de