1/4 l Wasser, 1Prise Salz mit 50 g Margarine zum Kochen bringen,
150 g Mehl aufeinmal hineinschuetten und so lange ruehren, bis sich die
Masse als Kloss vom Topfboden loest. Den Topf von der Kochstelle nehmen, 1 Ei
sofort unter die heisse Masse ruehren, abkuehlen lassen. Dann noch 3-4 Eier
dazugeben. Jedes Ei sollte gut untergeruehrt sein, bevor das naechste
hinzugefuegt wird. Zuletzt 1 Tl. Backpulver unterruehren.
Dieser Teig ist besonders gut geeignet fuer Windbeutel, Sahnestuecke,
Spritzkuchen u. ae.
Da Brandteig stark aufgeht, sollte man auf ausreichend Abstand zwischen
den einzelnen Gebaeckstuecken achten.