Die Rippen zerschlagen, klein schneiden (wie Gulasch).
In eine Topf in heissem Fett gehackte Zwiebeln und Fleisch anroesten,
Gewuerze beigeben und mit Bruehe bedeckt 1 1/2 - 2 Stunden langsam
weich kochen.
Zur Sauce nur so viel Bruehe ansetzen, wie notwendig ist. Die Sauce
mit Weissbrotbroeseln binden, mit scharfen Gewuerzen und etwas
Zitronensaft abschmecken.