Hafergruetze in die kalte Milch einstreuen, unter Ruehren auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 12 zum Kochen bringen, auf 1/2 oder Automatik-
Kochstelle 1 - 2 ca. 10 Min. ausgaren, Schmalz und Sirup zugeben, gut
verruehren und voellig erkalten lassen. Eier, Mehl, Schrot und Gewuerze
zur Hafergruetze geben und solange ruehren, bis ein glatter,
dickfluessiger Teig entstanden ist, Teig zugedeckt 1 - 2 Tage im
Kuehlschrank ruhen lassen.
Mettwurst haeuten, in Scheiben schneiden. Ein Waffeleisen mit der
Speckschwarte einfetten, aufheizen. Jeweils eine kleine Kelle Teig im
Waffeleisen verteilen, 3 Scheiben Mettwurst auf den Teig geben, das
Eisen zusammenklappen und die Waffeln backen. Sie sollten warm
gegessen werden.