Marzipanstollen

Für 1 Stollen

Teig:

500 g Mehl

1 P. Hefe

200 ml Milch, lauwarm

75 g Zucker

2 Mandeln, gem. bittere

1/2 Zitrone, abgeriebene Schale von

1 Tl. Salz

1/4 Tl. Kardamom

1/4 Tl. Muskatblüte

175 g Butter

Füllung

150 g Rosinen

50 g Korinthen

50 g Mehl

50 g Zitronat, feingewürfelt

50 g Orangeat, feingewürfelt

100 g Mandelstifte

200 g Marzipanrohmasse

100 g Butter

150 g Puderzucker

Alle Zutaten für den Hefeteig in eine Schüssel geben, mit der Küchenmaschine in 5 Min. einen geschmeidigen Hefeteig bereiten. Den Backofen 5 Min. auf 50° vorheizen, ausschalten, den zugedeckten Teig im Backofen zur doppelten Größe aufgehen lassen.

Rosinen und Korinthen gut waschen, abtrocknen, in Mehl wenden, mit Mandeln, Zitronat und Orangeat in den Hefeteig kneten, Den Teig nochmals 30 Min. gehen lassen. Dann zu einem Quadrat von 35 x 35 cm ausrollen. Marzipanrohmasse zwischen 2 Gefrierfolien zu gleicher Größe ausrollen, auf den Stollenteig legen, jetzt den Stollen formen. Nochmals gehen lassen (ca. 15 Min.), dann im vorgeheizten Backofen backen.

Schaltung: 170 - 190°, 2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180°, Umluftbackofen 50 - 60 Minuten

Nach den Backen noch heiß mit flüssiger Butter bestreichen, dick mit Puderzucker besieben.


Stichworte	60, Advent, Gebäck, Kuchen, Minuten, Normal, November, Pralinen, S1, Stollen, Weihnachten, Zubereitungszeit
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