Lebkuchentorte

Für 1 Keine Angabe

50 g Rosinen

50 g Walnüsse

10 g Hefe (frisch)

1/2 Tl. Zucker

5 El. Schlagsahne

1/4 Kart. (5 g) Pottasche

125 g Zucker

60 g Butter oder Margarine

1 Ei

1/2 Kart. Lebkuchengewürz

125 g Zuckerrübensirup

abgeriebene Schale 1/2 unbehandelten Zitrone

250 g Mehl

100 g Halbbitter-Kuvertüre

75 g abgezogene Mandeln

25 g rote Belegkirschen

Rosinen waschen, gut abtropfen lassen. Walnüsse grob hacken. Hefe und 1/2 Tl. Zucker verrühren. Pottasche und Sahne verrühren. Fett, Zucker, Ei, Gewürz, angerührte Hefe in eine Rührschüssel geben, mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Sirup, Zitronenschale, Mehl, Pottasche-Mischung unterrühren, Rosinen und gehackte Nüsse zugeben, kurz unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform (Y 26 cm) streichen und ca. 30-40 min. backen. Schaltung: 170-190°, 1. Schiebeleiste v. u. 160-180°, Umluftbackofen Kuvertüre schmelzen, auf die erkaltete Torte streichen, mit Mandeln und Belegkirschen verzieren.


Stichworte	Gebäck, Kuchen, Lebkuchen, P1, Pralinen, Torte

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