Käsekuchen mit gemischtem Obst

Für 20 Stücke

2 Dos. Fruchtcocktail (à 850 ml)

100 g Butter oder Margarine, weiche

350 g Zucker

7 Eier (Gr. L)

350 g Mehl, evtl. mehr

1 Glas Backpulver

1/2 Tas. Milch, (ca. 100 ml)

3 Glas Vanillinzucker

1 El. Öl

1 kg Magerquark

250 g Schmand oder Creme fraîche

3 P. Puddingpulver "Vanille" (für je 1/2 l Milch; zum

Kochen)

2 Glas Tortenguß, klarer

1 1/2 El. Zucker

200 g Schlagsahne

1. Fruechte abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Fruechte evtl., bis auf ca. 20 zum Verzieren, wuerfeln. Fett und 150 g Zucker schaumig schlagen. 3 Eier einzeln unterruehren. Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit der Milch unterruehren. Auf eine gefettete Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) streichen.

2. 4 Eier trennen. Eiweiss steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb, 150 g Zucker und 2 Paeckchen Vanillinzucker schaumig schlagen. Oel, Quark, Schmand und Puddingpulver nacheinander unterruehren. Eischnee und Fruechte unterheben, auf den Teig streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 30 - 40 Minuten backen. Auskuehlen lassen.

3. Tortengusspulver und 1 1/2 EL Zucker mischen. Mit 550 ml Fruchtsaft verruehren und unter Ruehren aufkochen. Kuchen damit bestreichen. Sahne und 1 Paeckchen Vanillinzucker steif schlagen. Kuchen mit Sahne und Rest Fruechten verzieren.

Tip: laesst sich prima einfrieren


Stichworte	Blechkuchen, Gebäck, Käsekuchen, Kuchen, Obst, Pralinen
Zusatz	Wartezeit

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