Die Avocados ringsherum der Laenge nach bis zum Kern einschneiden. Die
eingeschnittenen Haelften gegeneinander drehen und eine Haelfte vom
Kern abheben. Den Avocadokern vorsichtig mit einem spitzen Messer
anheben und herausloesen. Das Fruchtfleisch mit einem Loeffel aus der
Schale herausschaben und in eine Schuessel geben. Sofort mit Zitronen-
oder Limettensaft betraeufeln, damit die Avocadostuecke nicht braun
werden. Das Fruchtfleisch der Avocados mit einem Schneid- oder Mixstab
puerieren oder durch ein Haarsieb streichen. Dann die Zitronenmarmelade
zufuegen und kurz mitpuerieren, so dass eine glatte Creme entsteht. Die
Sahne steifschlagen, dabei Vanillinzucker und Sahnesteif dazugeben. Die
Sahne unter die Avocadocreme heben und in Dessertglaeser fuellen.
1/2 bis 1 Stunde kuehl stellen. Nach Wunsch mit feinen Zitronen- oder
Limettenstreifen garnieren.