Für
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Keine Angabe
Die gute Idee kommt aus Amerika und hat bei uns schnell Anhänger
gefunden: Zum Magenfüllen vorweg oder als kleiner Imbiß wird rohes
Gemüse als kunterbunte Augenweide angerichtet und mit pikanten Saucen
auf den Tisch gebracht. Pro Person rechnet man 100 bis 200 g Gemüse
der Saison (Staudensellerie, Möhren, Blumenkohl, Tomaten, Chicorée,
Radieschen, Gurken, Rettich, Champignons, Paprika, Spargel, Zucchini
usw.) - alles grundsätzlich roh, geputzt und in handliche Stücke
geschnitten auf einer Platte arrangiert. Rundum stehen die Schälchen
mit dem Dip oder den Dips zum Eintauchen. Einige Anregungsrezepte
für köstliche Saucen vgl. Roter Dip, Französischer Dip,
Meerrettich-Dip, Pikanter Dip, King-Edward's Sauce, italienische Sauce
und Schnittlauch-Sauce